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《料理》鲜虾四季豆~低卡低醣便当菜,美味又简单料理

2020-05-22   分类: 之美要性   参与: 969人  作者:

 ↑鲜虾四季豆

四季豆料理在我家很常出现,今天这个应该是叫敏豆,不过在市场上也是有包装会写四季豆,我平常都是在全联买,市场也有秤斤卖的。

平时买四季豆有什幺要注意的呢?(此段文字截取自自由时报)

1.选择长度大约是在15公分左右的四季豆,这是成熟的四季豆的长度,太长的四季豆品质会过老,太短则是过生。

2.好的四季豆色泽呈浅绿,外型饱满而挺直,若表面的豆粒呈现突出或凹陷的状态,代表太晚採收,豆荚内的豆子生长过度,口感差。另外,若表皮发黄、出现褐色斑点,表示四季豆已经脱水、老化,品质不佳。

图片取自于自由时报

四季豆原貎

这次帮大家做的便当料理中,其中一道就是四季豆,以前少做是因为朋友群里有人不喜欢吃四季豆,这次她刚好没有订购便当,所以我就做了她最不爱吃的四季豆料理来给大家品嚐。

四季豆100克的热量仅26大卡,所含的膳食纤维有2g,要注意的是,四季豆烹煮至少摄氏100 °C(212 °F)以上,或较长时间烹煮,以免植物毒素造成生理不适。我曾经看过一个网友,因为吃大量的四季豆而食物中毒送急诊,就是因为吃太多且没有料理妥当,才会引发食物中毒。

这篇文没有料理过程,因为当时手忙脚乱的,我煮好了才想起来没拍料理过程,就请大家依步骤做哦!

【鲜虾四季豆】(总热量为85大卡,此为1人份,醣为4.6克,含2.2克膳食纤维,蛋白质4克,脂肪5.3克)

材料:四季豆100g、虾仁20g、蒜末5g、油5cc、水适量、盐适量

做法:

1.先将四季豆洗净去丝(市场有些摊贩会将丝去好了,我这次买的就是已经去丝过的)切段备用。

2.锅子里放入油加热,加入蒜末爆香后,再加入四季豆拌炒后,加入适量的水焖煮

3.四季豆变色后,把虾仁加入拌炒,虾仁颜色变色后,加入适量的盐调味拌炒后即可起锅。

 当天做好的便当

 料理完成

料理过程很简单,这也算是一道低卡料理,吃起来也很有饱足感,做为便当料理也很讚哦!

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四季豆便当鲜虾市场变色

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