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《料理》气料锅料理。香煎虱目鱼肚,再也不用像上战场一样,轻鬆

2020-05-22   分类: 设备业界   参与: 652人  作者:

 ↑香煎虱目鱼肚

家里添购一台气炸锅后,它就变成了我家的最爱,除了我妹早上会使用它来做早餐外,我妈妈经常把"煎鱼"这件事交给我。

我们家虽然是由我在料理午餐餐点,但因为以前我眼睛生病,经常看不清楚食物有没有熟,尤其是鱼。再加上,我妈担心煎鱼的时间太长,让我靠近油锅太久,会影响我的眼睛(她不知道是听哪个长辈说的),所以她都是利用早上出门去店里之前,先帮我把鱼煎好。

但有了气炸锅之后,煎鱼这件事就交给气炸锅。自从我用气炸锅料理鱼之后,我妈觉得用气炸锅料理鱼也没有不好,也不输用锅子油煎的,还可以省油,而且料理过后,我发现鱼的油也不少耶!都有吓到我~

既然可以用气炸锅来处理鱼,那幺是不是可以用它来料理虱目鱼肚?

不知道大家是不是都有这个经验,每次煎到虱目鱼肚就好像上战场一样,锅盖一定要拿在手上当盾牌来挡喷上来的油。利用气炸锅,一点也不用像上战场一样,轻鬆的料理出虱目鱼料理来。

本篇文章还会教另一种古早味的吃法,也是一点油都不用哦!

【香煎虱目鱼肚】(总热量为746卡,5人份平均一人热量为149.1卡,蛋白质7.6g、脂肪12.9g)

材料:虱目鱼肚两片、盐巴少许、油2CC(不用油也可以)

做法:

1.虱目鱼肚洗净抹上适量的盐巴,放置冷藏半小时。

 我们买的是无刺的虱目鱼肚

2.气炸锅先预热后,锅上舖上烘焙纸或铝箔纸,将虱目鱼肚放入(我有时候会两片一起,有时间的话就只放一片),以180度烤15分钟后,翻面再烤10分钟。

 改天要来买圆形的烘焙纸,不然每次都浪费掉好多纸

 我有时间的话都会一次料理一片

我会在皮这一面抹一点点油

是为了让皮可以上色

 烤好啰!

超惊艳的

皮酥脆肉质软嫩

不会吃起来过老哦!

因为鱼肚会释放出油脂,油都保留在烘焙纸上,刚好妈妈也有说另一种较古早的吃法,就是淋上葱、酱油以及加热后的油,所以我就将酱油及葱花舖在烤好的虱目鱼肚上,然后把烘焙纸上的油给淋上去(要趁热哦!如果凉了只好放到锅子里去加热一下)

 古早味的吃法,别有一番风味

如果家中没有气炸锅,那只有用锅子煎了,下锅前皮朝下,先用餐巾纸把皮擦乾,可以减少油喷(但还是有可能会喷哦!要留意),煎好之后,保留锅中的油,加入酱油一起加热,葱花洒在虱目鱼肚中,再把加热过的酱油淋上去就完成啰!

很简单吧!赶快动手做看看~下一回气炸锅料理要介绍什幺呢?敬请期待~

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鱼肚虱目炸锅酱油煎鱼

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